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Recette Beignets d'aubergines et courgettes au coulis de tomates
45
min
Facile
2 petites aubergines
2 courgettes
2 œufs
1 barquette de tomates cerises
100 g de farine
100 ml de lait demi-écrémé UHT
3 cuillerées à soupe de coulis de tomates
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillerée à café de sucre en poudre
Nutriments
| Glucides | 26.5 g |
| Energie | 179.9 kcal |
| Matières Grasses | 5.9 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Protéines | 6.6 g |
| Graisses saturées | 1 g |
| Sodium | 45.3 mg |
| Sucres | 7.3 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 3
Coupez les aubergines et les courgettes en rondelles de 1 cm. Déposez-les sur la plaque de votre four et faites cuire à 220°C environ 15 minutes.
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Étape 2 de 3
Faites fondre le bouillon dans le lait chaud. Mélangez les œufs, la farine et le lait. Trempez les légumes dans la pâte puis faites-les cuire dans une poêle bien huilée 1 minute sur chaque face.
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Étape 3 de 3
Hachez les tomates cerises et faites-les réduire dans une casserole avec le vinaigre balsamique, le coulis et le sucre 8 minutes à feu doux. Mixez et servez en coulis à dipper.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Vous pouvez bien sur réalisez cette recette avec d'autres légumes.
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