Beignets d'aubergines et courgettes au coulis de tomates

Name: Beignets d'aubergines et courgettes au coulis de tomates
Prep time: 15 s
Cook time: 30 s
Total time: 45 s
Yield: 6
Ingredients: 2 petites aubergines; 1 cube de Bouillon KUB DUO Légumes + Herbes du Marché MAGGI; 2 courgettes; 2 œufs; 1 barquette de tomates cerises; 100 g de farine; 100 ml de lait demi-écrémé UHT; 3 cuillerées à soupe de coulis de tomates; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillerée à café de sucre en poudre

45 min

Facile

6 personnes

Ingrédients

2 petites aubergines

1 cube de Bouillon KUB DUO Légumes + Herbes du Marché MAGGI

2 courgettes

2 œufs

1 barquette de tomates cerises

100 g de farine

100 ml de lait demi-écrémé UHT

3 cuillerées à soupe de coulis de tomates

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillerée à café de sucre en poudre

Glucides	27 g
Energie	183.1 kcal
Matières Grasses	6.1 g
Fibres	3.9 g
Protéines	6.7 g
Graisses saturées	1.3 g
Sodium	269 mg
Sucres	7.6 g

Coupez les aubergines et les courgettes en rondelles de 1 cm. Déposez-les sur la plaque de votre four et faites cuire à 220°C environ 15 minutes.

Faites fondre le bouillon dans le lait chaud. Mélangez les œufs, la farine et le lait. Trempez les légumes dans la pâte puis faites-les cuire dans une poêle bien huilée 1 minute sur chaque face.

Hachez les tomates cerises et faites-les réduire dans une casserole avec le vinaigre balsamique, le coulis et le sucre 8 minutes à feu doux. Mixez et servez en coulis à dipper.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Vous pouvez bien sur réalisez cette recette avec d'autres légumes.

La courgette et l'aubergine sont des légumes très peu calorique, ils vous apportent des fibres, magnésium et potassium.

Beignets d'aubergines et courgettes au coulis de tomates

Ingrédients

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