Blanquette de veau Healthy

Name: Blanquette de veau Healthy
Prep time: 20 s
Cook time: 30 s
Total time: 50 s
Yield: 6
Ingredients: 600 g d'escalopes de veau; 2 carottes; 200 ml de crème légère 8%MG; 1 cube de Bouillon KUB Volaille MAGGI; 500 g de champignons de Paris; 2 cuillerées à soupe de farine; 1 cuillerée à soupe de jus de citron; 1 oignon; 1 jaune d'oeuf

50 min

Facile

6 personnes

Ingrédients

600 g d'escalopes de veau

2 carottes

200 ml de crème légère 8%MG

1 cube de Bouillon KUB Volaille MAGGI

500 g de champignons de Paris

2 cuillerées à soupe de farine

1 cuillerée à soupe de jus de citron

1 oignon

1 jaune d'oeuf

Glucides	13.3 g
Energie	267.8 kcal
Matières Grasses	8 g
Fibres	2.1 g
Protéines	37.4 g
Graisses saturées	4 g
Sodium	476.4 mg
Sucres	5.5 g

Emincez et poêlez les champignons dans une sauteuse antiadhésive, réservez. Emincez le veau. Epluchez l'oignon et hachez-le. Epluchez et coupez les carottes en rondelles.

Faites revenir l'oignon, les carottes dans la sauteuse sans matière grasse pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement. Délayez la farine et le bouillon dans 300 ml d'eau froide, ajoutez la crème et versez dans la sauteuse. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

Au moment de passer à table, ajoutez le veau dans la sauce bien chaude et faites cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez le jaune d'oeuf et le jus de citron, mélangez. Dégustez sans attendre.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

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Le bon repère: la portion d'un enfant entre 4 et 8 ans représente les 2/3 de celle d'un adulte. Accompagnez cette recette de blanquette de veau d'une portion de riz, comptez 50 g de riz cru par personne. Terminez le repas par un laitage et un fruit de saison.

Blanquette de veau Healthy

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