Canneloni aux 2 saumons sauce aux pleurotes

Pelez et coupez des petits dés de patate douce et de butternut. Coupez en petits dés le saumon et les pleurotes. Ciselez la ciboulette.

Dans une poele, faites revenir les champignons. Réservez. Ajoutez le butternut et la patate douce et cuire 10 minutes. Réservez. Ajoutez dans la poele la creme, 400 ml d'eau et le fond. Faites réduire. Mélangez la moitié de la sauce, les saumons et les légumes. Faites cuire les feuilles de lasagne dans l’eau bouillante 2 minutes. Garnissez-les de la garniture au saumon. Faites cuire dans un grand plat à gratin au four par 2 rouleaux 10 à 12 minutes à 200°C en mode traditionnel

Servez 2 canneloni par assiette. Mélangez le reste de sauce avec les champignons et la ciboulette ciselée. Nappez.