Dessert

L'automne

Hiver

Carpaccio de fruits frais et sabayon à la vanille

Name: Carpaccio de fruits frais et sabayon à la vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pomme Grany Smith; 4 capsules de Cappuccino NESCAFÉ Dolce Gusto; 100 ml jus de pomme pur jus; 100 g raisin noir Red Globe; 6 jaunes d'oeufs; 80 sucre en poudre; 50 g myrtille surgelées; 1/2 citron jaune; 1 gousse de vanille

16 min

Intermédiaire

Ingrédients

personnes

1 pomme Grany Smith

4 capsules de Cappuccino NESCAFÉ Dolce Gusto

100 ml jus de pomme pur jus

100 g raisin noir Red Globe

6 jaunes d'oeufs

80 sucre en poudre

50 g myrtille surgelées

1/2 citron jaune

1 gousse de vanille

Les valeurs nutritionnelles par portion*

Sel

Grammes

Énergie

385,38

Kilocalories

Protéine

12,00

Grammes

Les glucides

44,86

Grammes

Les sucres

36,93

Grammes

Fibre

4,79

Grammes

Les graisses

17,23

Grammes

Graisses saturées

6,90

Grammes

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

15 min

Etape

Lavez les fruits. Coupez la pomme et les raisins en très fines rondelles. Citronnez les rondelles de pommes avec le jus du demi-citron.

Etape

Disposez-les en rosace dans 4 assiettes.

Etape

Séparez les blancs des jaunes et versez les jaunes dans un saladier, ajoutez le sucre, les graines de la gousse de vanille et placez le saladier sur une casserole remplie d'eau chaude pour réaliser un bain-marie. Battez avec un batteur électrique pendant 5 minutes puis ajoutez petit à petit le jus de pommes. Continuez à battre pendant 10 minutes environ, le mélange doit épaissir et devenir mousseux.

Etape

Versez ce sabayon sur vos fruits, parsemez de quelques myrtilles chaque assiette et passez sous le grill 1 minute environ en surveillant.

Carpaccio de fruits frais et sabayon à la vanille

Ingrédients

Préparer une recette

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