Recette Carré d’agneau aux noisettes, chutney 4 épices

Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle.

Dans une cocotte allant au four, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les pruneaux, les abricots secs et l’oignon émincé. Ajoutez le 4 épices, le miel et l’eau. Faites-les revenir 8 minutes à feu moyen.

Salez, poivrez le carré et ajoutez le thym. Mettez le carré dans la cocotte pour le saisir sur chaque face. Laissez-le dorer 6 minutes en le retournant à mi-cuisson.

Enfournez 15 minutes à mi-hauteur pour finir la cuisson au four.
Découpez 8 petits disques de pâte feuilletée et faites-les cuire selon le mode d'emploi.

Faites bouillir les haricots verts 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Servez bien chaud !