Pelez l' orange à vif. Coupez la pâte en 8 rectangles. Disposez au centre 1 segment d'orange et des pépites de chocolat. Refermez en soudant avec de l'eau. Badigeonnez de jaune d'oeuf dilué dans 1 cuillerée à café d'eau et saupoudrez sur les deux faces de pralin.