Cheese cake au chocolat café et pêches

Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Pelez et coupez les pêches en dés et faites-les poêler 5 minutes avec une cuillerée à soupe de sucre roux sans matière grasse.

Mixez les biscuits avec le beurre.

Tapissez le fond d'un moule amovible beurré de biscuits (vous pouvez ajouter un rond de papier sulfurisé).

Montez les blancs d'œufs en neige. Mélangez le fromage blanc, le sucre, la farine, les jaunes et les blancs d'œufs battus en neige. Ajoutez la moitié du chocolat au café en pépites et les dés de pêches. Versez dans le moule et disposez sur le dessus le restant des pépites.

Faites cuire 28 minutes dans votre four. Laissez refroidir 1 heure au réfrigérateur.

Démoulez et placez au réfrigérateur 1 heure.