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Recette Chinois aux pépites de chocolat
50
min
Intermédiaire
500 g de farine + 50 g
800 ml de lait demi-écrémé UHT
1 sachet de levure de boulanger
100 g de beurre
100 g de sucre
2 œufs
1 pincée de sel
Nutrients
| Glucides | 51 g |
| Energie | 344.8 kcal |
| Matières Grasses | 11.2 g |
| Fibres | 2 g |
| Protéines | 9.1 g |
| Graisses saturées | 6.3 g |
| Sodium | 78 mg |
| Sucres | 15.6 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 5
Pour la crème pâtissière : faites bouillir 500 ml de lait et versez sur le mélange 2 œufs, 50 g de sucre et 50 g de farine.
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Étape 2 de 5
Portez à ébullition et placez au frais.
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Étape 3 de 5
Diluez la levure dans le lait tiède mais pas chaud. Mélangez au robot la farine restante, le sucre, le beurre, le lait. Laissez lever la pâte dans un saladier 1 heure.
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Étape 4 de 5
Aplatissez la pâte sur un plan de travail étalez la crème pâtissière dessus, parsemez des 3/4 des pépites et roulez.
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Étape 5 de 5
Coupez des tronçons de 4 cm de largeur, disposez dans un moule à manqué et dorez avec un oeuf battu. Laissez lever à nouveau une heure, parsemez du reste de pépites puis enfournez à 180°C en mode traditionnel pendant 30 minutes.
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La portion d'un enfant de 4 à 8 ans représente la moitié de celle d'un adulte .