Courges farcies - spécial Noël

Préchauffe le four à 200℃. Coupe les courges en deux dans le sens de la longueur et retire les graines. Frotte les côtés coupés avec de l'huile d'olive, saupoudre légèrement de sel et de poivre et place sur une plaque à pâtisserie de ce côté, en utilisant du papier sulfurisé si désiré.

Cuis les courges environ 40 minutes au total jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement colorées (tu peux percer la chair facilement). Retourne-les après environ 30 minutes.

Hache grossièrement les noix et les canneberges séchées et coupe la pomme en petits morceaux. Pendant ce temps, cuis le riz ou le quinoa et égoutte. Hache finement les herbes et laisse-en un peu pour la décoration.

Fais revenir le haché dans l'huile d'olive dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoute les herbes, les morceaux de pomme, les noix et les canneberges et fais-les frire.

Sors les courges du four. Laisse-les refroidir un peu et utilise une cuillère pour retirer une partie de la chair cuite du cou de la courge. Coupe la chair enlevée en morceaux et mélange avec le mélange riz/quinoa et haché. Remplis les courges avec le mélange et fais-les chauffer au four avant de servir.

Fais bouillir les canneberges fraîches dans une couche d'eau avec du miel jusqu'à ce qu'elles éclatent. Garnis les courges avec les canneberges, les feuilles de sauge et le romarin.