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Recette Dacquoise et ganache chocolat
40
min
Facile
80 g de noisettes entières
125 g de poudre de noisettes
150 g de sucre glace
5 blancs d'oeuf
300 ml de crème liquide
50 g de sucre
Nutrients
| Glucides | 55.4 g |
| Energie | 616.1 kcal |
| Matières Grasses | 40.3 g |
| Fibres | 6.1 g |
| Protéines | 9.9 g |
| Graisses saturées | 15 g |
| Sodium | 58.6 mg |
| Sucres | 50.1 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 3
Préchauffez votre four à 160°C. Préparez la ganache : faites chauffer la crème et versez sur le chocolat. Faites prendre 1 heure au réfrigérateur.
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Étape 2 de 3
Concassez les noisettes et faites-les dorer à la poêle. Retirez la peau . Mélangez le sucre glace et la poudre de noisettes. Battez les blancs d’œufs et ajoutez le sucre. Incorporez ce mélange à la poudre de noisettes. Versez la pâte dans une poche à douilles.
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Étape 3 de 3
Sur 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé, réalisez 8 disques en spirale et saupoudrez de sucre glace et de noisettes concassées. Attendez 10 minutes. Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes. Laissez refroidir et garnissez de boules de ganache.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Ajoutez du pralin dans la ganache.
Pour une version plus légère, remplacez la ganache par une mousse au chocolat.
