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Dacquoise et ganache chocolat

Name: Dacquoise et ganache chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir; 80 g de noisettes entières; 125 g de poudre de noisettes; 150 g de sucre glace; 5 blancs d'oeuf; 300 ml de crème liquide; 50 g de sucre

40 min

Facile

Ingrédients

personnes

400 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir

80 g de noisettes entières

125 g de poudre de noisettes

150 g de sucre glace

5 blancs d'oeuf

300 ml de crème liquide

50 g de sucre

Les valeurs nutritionnelles par portion*

Sel

Grammes

Énergie

616,05

Kilocalories

Protéine

9,93

Grammes

Les glucides

55,42

Grammes

Les sucres

50,07

Grammes

Fibre

6,09

Grammes

Les graisses

40,26

Grammes

Graisses saturées

14,96

Grammes

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

15 min

Etape

Préchauffez votre four à 160°C. Préparez la ganache : faites chauffer la crème et versez sur le chocolat. Faites prendre 1 heure au réfrigérateur.

Etape

Concassez les noisettes et faites-les dorer à la poêle. Retirez la peau . Mélangez le sucre glace et la poudre de noisettes. Battez les blancs d’œufs et ajoutez le sucre. Incorporez ce mélange à la poudre de noisettes. Versez la pâte dans une poche à douilles.

Etape

Sur 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé, réalisez 8 disques en spirale et saupoudrez de sucre glace et de noisettes concassées. Attendez 10 minutes. Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes. Laissez refroidir et garnissez de boules de ganache.

Dacquoise et ganache chocolat

Ingrédients

Préparer une recette

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