Dessert
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Eclairs crème pralinée, poires et Kit Kat

140 min
Intermédiaire

Ingrédients

10
personnes
4 gros œufs
1 poire
160 g de farine
125 ml de lait demi-écrémé UHT
125 ml d'eau
100 ml de crème liquide
80 g de beurre
Les valeurs nutritionnelles par portion*
Sel
Grammes
Énergie
344,41
Kilocalories
Protéine
7,64
Grammes
Les glucides
32,22
Grammes
Les sucres
17,55
Grammes
Fibre
1,48
Grammes
Les graisses
20,35
Grammes
Graisses saturées
10,33
Grammes

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

20 min
Etape
1
Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Préparez la pâte à choux : faites bouillir l'eau, le beurre et le lait. Ajoutez la farine en une seule fois et faites déssècher sur feu doux. Ajoutez les oeufs un à un.
Etape
2
Faites des éclairs de 5 cm assez larges (en accolant 3 petits choux) et faites cuire 30 minutes.
Etape
3
Faites une ganache avec 50 ml de crème et 130 g de chocolat. Placez au réfrigérateur 1 heure.
Etape
4
Concassez les kit kat et coupez la poire en dés. Au fond des éclairs, disposez la ganache chocolat, les dés de poire et kit kat. Faites un glaçage avec la crème et le chocolat restant et nappez le dessus des éclairs, déposez une ball au centre. Placez au réfrigérateur 30 minutes.