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Recette Eclairs au saumon citron et aneth

Name: Eclairs au saumon citron et aneth
Prep time: 20 s
Cook time: 40 s
Total time: 60 s
Yield: 6
Ingredients: 2 dos de saumon; 200 g de fromage blanc 40% de matière grasse nature; 2 échalotes; 1 citron; 1 cuillerée à soupe d'aneth ciselée; 100 g de farine; 1 carotte; 1 cube de Bouillon KUB OR MAGGI; 3 œufs; 50 g de beurre; 100 ml de lait demi-écrémé UHT

min

Intermédiaire

Ingrédients

6 personnes

2 dos de saumon

200 g de fromage blanc 40% de matière grasse nature

2 échalotes

1 citron

1 cuillerée à soupe d'aneth ciselée

100 g de farine

1 carotte

1 cube de Bouillon KUB OR MAGGI

3 œufs

50 g de beurre

100 ml de lait demi-écrémé UHT

Nutrients

Glucides	27.7 g
Energie	356.5 kcal
Matières Grasses	18 g
Fibres	2 g
Protéines	20.4 g
Graisses saturées	7.3 g
Sodium	123.3 mg
Sucres	4.3 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

min

Étape 1

Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Préparez la pâte à choux : faites bouillir 100 ml d'eau et le lait. Ajoutez le beurre en morceaux et laissez fondre. Ajoutez en une seule fois la farine et mélangez sur feu doux jusqu'à la formation d'une boule de pâte uniforme ( faites-la bien déssècher). Mélangez bien.

Étape 2

Hors du feu, ajoutez les oeufs un par un. Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, réalisez 12 éclairs. Faites cuire au four 30 minutes.

Étape 3

Hachez les échalotes et coupez le saumon en dés. Dans une poele, faites revenir les échalotes avec l'huile 5 minutes. Ajoutez les dés de saumon et le bouillon émietté. Faites cuire 3 minutes. Laissez refroidir puis ajoutez les deux tiers de fromage blanc, les 3/4 de l'aneth ciselé, la carotte râpée et le zeste de citron. Garnissez-en les choux. Nappez le dessus du reste de fromage blanc et une branche d'aneth.

Recette pas à pas

Pour une verion plus festive remplacez le saumon frais par du saumon fumé, dans ce cas, mettez 5 échalotes

pour une version plus légère utilisez du fromage blanc à 0%

Recette Eclairs au saumon citron et aneth

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