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Escalopes de veau roulées en cocotte

Name: Escalopes de veau roulées en cocotte
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 4 fines escalopes de veau; 200 g de viande hachée (boeuf); 2 cuillerées à café bombées de Fond de Veau MAGGI; 1 boule de mozzarella; 2 tranches de pain de mie; 50 g d'olives vertes; 2 échalotes hachées; 1 œuf; 50 ml de lait demi-écrémé UHT; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 1 bouquet garni

60 min

Facile

Ingrédients

personnes

4 fines escalopes de veau

200 g de viande hachée (boeuf)

2 cuillerées à café bombées de Fond de Veau MAGGI

1 boule de mozzarella

2 tranches de pain de mie

50 g d'olives vertes

2 échalotes hachées

1 œuf

50 ml de lait demi-écrémé UHT

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 bouquet garni

Les valeurs nutritionnelles par portion*

Sel

Grammes

Énergie

509,36

Kilocalories

Protéine

58,20

Grammes

Les glucides

9,81

Grammes

Les sucres

3,17

Grammes

Fibre

1,24

Grammes

Les graisses

26,31

Grammes

Graisses saturées

9,66

Grammes

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

20 min

Etape

Faites tremper le pain de mie dans le lait. Hachez grossièrement les olives.

Etape

Dans un saladier, mélangez le pain trempé, les olives, le boeuf et l'oeuf. Poivrez.

Etape

Étalez les escalopes sur le plan de travail. Répartissez la farce sur chaque escalope. Au centre de chacune d'elles, placez ¼ de la boule de mozzarella, puis roulez le tout. Fermez avec 1 ou 2 mini-pics.

Etape

Faites chauffer l'huile dans le tegame, puis faites revenir les roulades sur chaque face avec les échalotes et le bouquet garni. Arrosez de bouillon et couvrez. Versez 25 cl d'eau sur le couvercle et laissez cuire 40 minutes à feu doux. Vous pouvez décorer de quelques olives et servir avec des<br/>pâtes fraîches.