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Recette Filets de rougets grillés aux herbes, sauce hollandaise
18
min
Facile
12 à 16 filets de rouget 3 à 4 par personne
1 cuillerée à café d'herbes de Provence deshydratées
1 petite échalote
40 ml d'huile d'olive
1/2 citron
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Nutrients
| Glucides | 4.4 g |
| Energie | 322.5 kcal |
| Matières Grasses | 24.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 20 g |
| Graisses saturées | 9.6 g |
| Sodium | 513.5 mg |
| Sucres | 1 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 6
Pelez et hachez très finement l'échalote. Pressez le jus du citron.
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Étape 2 de 6
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'échalote, les herbes, le jus de citron, le sel et le poivre.
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Étape 3 de 6
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les filets de rougets de chaque côté avec ce mélange. Disposez-les dans un plat et versez le restant de marinade par dessus. Stockez au frais pendant 10 minutes.
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Étape 4 de 6
Dans une casserole, préparez la sauce hollandaise en suivant le mode d'emploi.
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Étape 5 de 6
Dans une poêle chaude sans matière grasse, déposez les rougets bien égouttés. Faites cuire à feu vif 1 minute 30 de chaque côté.
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Étape 6 de 6
Dressez aussitôt les filets de rougets dans chaque assiette, nappez légèrement de sauce hollandaise préalablement réchauffée.
1 min
Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
La marinade restante peut être utilisée pour assaisonner une salade, comme une vinaigrette.
Le rouget est un poisson semi-gras, qui n'apporte finalement que 8% de lipides, mais c'est du bon gras, qui participe à la bonne santé de notre système cardio-vasculaire !