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Recette Forêt noire
250
min
Intermédiaire
1 bocal de 350 g de griottes dénoyautées au sirop
9 œufs
30 g de Poudre Chocolatée NESTLE LE CHOCOLAT
200 ml de crème fraîche fleurette
120 g de sucre en poudre + 30 g
120 g de farine
Nutrients
| Glucides | 38.7 g |
| Energie | 368.4 kcal |
| Matières Grasses | 18.7 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Protéines | 10.3 g |
| Graisses saturées | 10.4 g |
| Sodium | 85.1 mg |
| Sucres | 26.9 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 12
Pour la préparation de la mousse au chocolat, faites fondre les 200 g de chocolat selon le mode d'emploi et laissez-le tiédir.
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Étape 2 de 12
Prenez les 5 oeufs, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
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Étape 3 de 12
Hors du feu, incorporez 1 à 1 les jaunes d'oeufs en mélangeant vivement.
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Étape 4 de 12
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au chocolat. Placez au réfrigérateur minimum 3 heures.
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Étape 5 de 12
Pour la préparation de la génoise, préchauffez votre four Th. 6/7 (200° C).
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Étape 6 de 12
Battez les 4 oeufs avec le sucre cela doit triplé de voulme et ajoutez le cacao, continuez de battre et ajoutez la farine délicatement.
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Étape 7 de 12
Versez dans un moule à manqué beurré et fariné. Faites cuire 18 minutes.
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Étape 8 de 12
Pour la réalisation de la chantilly, montez la crème liquide très froide en chantilly. Avant qu'elle soit très ferme, ajoutez la vanille et 1 cuillerée à soupe de sucre.
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Étape 9 de 12
Enfin, le montage de la Forêt Noire : égouttez les griottes et portez le jus à ébullition avec les 4 cuillerées à soupe de sucre, laissez bouillir quelques minutes pour obtenir un sirop.
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Étape 10 de 12
Coupez la génoise en trois. Imbibez-le de sirop. Répartissez les griottes dessus et nappez de mousse au chocolat.
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Étape 11 de 12
Recommencez 2 fois l'opération.
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Étape 12 de 12
Réalisez des volutes de crème chantilly sur tout le haut du gâteau et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Décorez de copeaux de chocolat.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Vous pouvez décorer votre forêt noire avec quelques griottes.
Voilà le programme : on fait un petit repas léger, genre viande grillée ou poisson papillote et légumes à volonté et ensuite, on peut se régaler de ce dessert énergétique, soit, mais tellement gourmand...