Galettes végétales et boulgour à l'oriental

Epluchez et coupez les carottes en fines rondelles. Coupez la courgette en dés. Epluchez et hachez l'ail et l'oignon.

Dans une poêle, faites revenir l'ail, l'oignon, la carotte pendant 5 minutes avec l'huile. Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez le boulgour, 300 ml d'eau, les raisins et laissez cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce que l'eau soit totalement absorbée (environ 15 min)

Ajoutez le cumin, la coriandre, salez et poivrez, réservez. Faites cuire les galettes et servez avec le boulgour aux légumes.