Gâteau sablé au chocolat et croquant de noix (exclusivité janvier 2012)

Préchauffez votre four Th.7 (200°C). Faites fondre 200 g de chocolat au four à micro-ondes selon le mode d'emploi. Hachez le reste en pépites.

Dans un saladier, mélangez les 100 g de beurre mou, la farine, les oeufs, le sucre glace et le sel. Ajoutez la levure et le chocolat fondu. Pour finir, ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez faites une boule de pâte et placez 30 minutes au réfrigérateur.

Déposez la pâte dans un moule à brownie beurré et faites cuire 15 minutes. Démoulez.

Concassez les noix. Dans une poêle sans matière grasse ni eau, réalisez un caramel avec le sucre. Quand il est bien doré, ajoutez rapidement le beurre et la crème tiède. Mélangez puis ajoutez aussitôt les noix.

Versez sur le biscuit en réalisant 9 petits tas comme un damier pour couper facilement le caramel. Placez 30 minutes au réfrigérateur.