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Pommes de terre

Recette Gnocchis au saumon

55
min
Facile

Ingrédients

4 personnes
1 sachet de flocons de purée nature
200 g de farine
140 g de saumon fumé (4 tranches)
200 g de fromage frais
200 ml de lait demi-écrémé UHT
200 ml d'eau
2 cuillerées à soupe de persil ciselé
1 jaune d'oeuf
1 œuf entier
Nutrients
Glucides 69.6 g
Energie 548.7 kcal
Matières Grasses 18.8 g
Fibres 3.6 g
Protéines 24.9 g
Graisses saturées 8.5 g
Sodium 734.3 mg
Sucres 5.5 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

20
min
Étape 1 de 3

Coupez le saumon en petits morceaux. Mélangez les flocons de pommes de terre avec la farine, ajoutez l'eau, le lait puis les oeufs, le persil et le saumon. Salez.

0 min
Étape 2 de 3

Laissez reposer 30 min et formez les gnocchis: roulez de petites billes entre vos mains, posez-les sur votre plan de travail fariné et faites-les rouler avec le dos d'une fourchette.

0 min
Étape 3 de 3

Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface, égouttez-les. Dans une petite casserole, faites chauffer le fromage frais et nappez vos gnocchis au saumon avec la sauce.

0 min
Étape 1

Coupez le saumon en petits morceaux. Mélangez les flocons de pommes de terre avec la farine, ajoutez l'eau, le lait puis les oeufs, le persil et le saumon. Salez.

Étape 2

Laissez reposer 30 min et formez les gnocchis: roulez de petites billes entre vos mains, posez-les sur votre plan de travail fariné et faites-les rouler avec le dos d'une fourchette.

Étape 3

Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface, égouttez-les. Dans une petite casserole, faites chauffer le fromage frais et nappez vos gnocchis au saumon avec la sauce.

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Parsemez votre recette de Gnocchi au saumon d'aneth ciselé, d'un zeste de citron et de quelques baies roses. Pour les enfants, réalisez cette même recette facile avec du jambon.

Le bon repère: la portion d'un enfant entre 4 et 8 ans représente les 2/3 de celle d'un adulte, pensez à réduire les portions.

Après avoir dégustez cette recette de gnocchi au saumon avec une salade verte, terminez le repas par un laitage et un fruit frais de saison.