Jambon petits pois, Madame Souris Verte

Epluchez et coupez la pomme de terre en gros morceaux. Faites cuire les petits pois dans un grand volume d'eau bouillante pendant 30 minutes avec les morceaux de pomme de terre. Egouttez-les bien, réservez 12 petits pois. Mixez l'ensemble avec le bouillon de volaille, le fromage de chèvre et passez le tout dans une passoire fine. Réservez au chaud.

Découpez des rectangles de 6*5cm dans chaque tranche de jambon puis découpez deux cercles de deux centimètres pour les oreilles puis d'autres cercles pour former les trous représentants un morceau d'emmental. Découpez 6 bandes fines pour former les queues des souris, 24 petites pattes puis hachez le reste au couteau. Ajoutez le jambon haché à la purée.

Formez les corps des souris puis répartissez les yeux (petit pois), les oreilles, la queue et les pattes en jambon. Piquez des morceaux de brins de ciboulette pour former les moustaches. Posez le rectangle devant la souris et servez sans attendre.