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Recette Lapin aux pruneaux
35
min
Facile
4 râbles de lapin (environ 600 g)
4 pruneaux
2 Yaourts aux Pruneaux
1 cuillerée à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuillerée à soupe d'huile
100 ml d'eau
sel et poivre
Nutrients
| Glucides | 14.4 g |
| Energie | 301.9 kcal |
| Matières Grasses | 11.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 33.4 g |
| Graisses saturées | 3.2 g |
| Sodium | 200.8 mg |
| Sucres | 6.8 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 4
Dénoyautez les pruneaux et coupez-les en 2.
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Étape 2 de 4
Dans une cocotte contenant l'huile chaude, faites dorer les râbles de lapin avec les pruneaux. Salez, poivrez, versez l'eau. Couvrez et laissez cuire 20 minutes sur feu doux.
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Étape 3 de 4
Déposez les morceaux de lapin dans le plat de service et maintenez-les au chaud.
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Étape 4 de 4
Sur feu vif, déglacez votre cocotte avec le vinaigre de Xérès. Puis hors du feu ajoutez les 2 yaourts. Nappez les morceaux de lapin et servez aussitôt.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Accompagnez avec des tagliatelles ou des pommes de terre vapeur.
Le lapin fournit des protéines de bonne qualité nécessaires à l'entretien de l'organisme qui, associées aux fibres des pruneaux régulatrices du transit intestinal contribuent à un bon équilibre alimentaire.
