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Casse-croûte
Tapas

Macarons au chocolat et ganache café

92 min
Intermédiaire

Ingrédients

10
personnes
1
tablette
NESTLE DESSERT Chocolat Noir 205g
1
tablette
NESTLE DESSERT Chocolat blanc Café 180g
250
gramme
Sucre blanc
125
gramme
Amande (avec peau)
3
pièce
Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cuit
0
gramme
Sel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)
6
cuillère à soupe
Crème de lait, 15 à 20% MG, légère, épaisse, rayon frais
Toutes les spécifications par portions
Sel
Grammes
Sucre ajouté
Cuillères à soupe
Cholestérol
Milligrammes
Eau
Grammes
Magnésium
Milligrammes
Énergie
407,01
Kilocalories
Calcium
Milligrammes
Protéine
6,62
Grammes
Le fer
Milligrammes
Potassium
Milligrammes
Folate alimentaire
Microgrammes
Vitamine C
Milligrammes
Vitamine ARAE
Unité internationale
Vitamine D
Unité internationale
Vitamine E
Milligrammes
Les glucides
22,82
Grammes
Les sucres
44,42
Grammes
Fibre
3,00
Grammes
Sodium
43,59
Milligrammes
Les graisses
46,61
Grammes
Graisses saturées
9,30
Grammes
Grammes
Transfats
Grammes

Préparer une recette

20 min
Etape
1
Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Faites fondre le chocolat café avec la crème et placez une heure au réfrigérateur.
Etape
2
Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre sans ajouter d'eau au bain-marie.
Etape
3
Mélangez 200 g de sucre glace et la poudre d'amandes tamisée. Ajoutez le chocolat fondu en remuant bien.
Etape
4
Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez le reste de sucre sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses et brillants. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Etape
5
A l'aide d'une poche à douille (ou à défaut, de 2 cuillères), déposez des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer 10 minutes. Faites cuire 12 minutes environ.
Etape
6
Décollez les macarons et laissez-les refroidir sur une grille.
Etape
7
Garnissez de la crème au café.

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