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Recette Macarons pistache, caramel, praliné, biscuit rose
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min
Difficile
110 g de poudre d'amandes tamisée
220 g de sucre glace tamisé
4 blancs d'oeuf (125 g)
50 g de sucre
50 g de pistaches non salées
30 g de biscuit rose en poudre
250 ml de crème liquide
30 g de beurre demi-sel
2 cuillerées à café bombée de poudre de thé matcha ( ou 12 g de cacao Nestlé dessert ou 10 g de poudre de framboises)
Nutrients
| Glucides | 30.7 g |
| Energie | 284.7 kcal |
| Matières Grasses | 16.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 4.6 g |
| Graisses saturées | 7.3 g |
| Sodium | 52.9 mg |
| Sucres | 28 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 5
Séparez le chocolat blanc cassé en carrés dans deux saladiers. Dans un, mettez 50 ml de crème liquide et la poudre de pistaches. Placez au four à micro-ondes 1 min 30 à 500W. Dans l'autre, mettez 50 ml de crème liquide et la poudre de biscuit rose. Faites fondre au micro-ondes 1 minute 30 à 500W. Mélangez et placez au frais.
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Étape 2 de 5
Dans un troisième saladier, cassez le chocolat praliné et ajoutez 50 ml de crème liquide. Placez 2 minutes au micro-ondes 2 minutes à 500W. Mélangez et placez au frais. Dans le 4ème, cassez le chocolat caramel et ajoutez 100 ml de crème. Faites fondre 2 minutes à 500W et ajoutez le beurre. Mélangez et placez au frais.
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Étape 3 de 5
Réalisez les macarons : mélangez le sucre glace, le thé matcha et la poudre d'amande. Battez les blancs 1 minute puis continuer de battre en neige en ajoutant le sucre. Incorporez dilacement les blancs dans le mélange amande sucre glace. Versez dans une poche à douilles et réalisez sur votre place recouverte de papier sulfurisé des petits macarons ( il vous faudra 3 plaques).
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Étape 4 de 5
Laissez reposer 30 minutes sur votre plan de travail puis faites cuire en chaleur tournante à 150°C pendant 13 à 15 minutes.
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Étape 5 de 5
Montez chaque ganache au batteur puis garnissez vos macarons. Placez-les au frais
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La portion d'un enfant de 4 à 8 ans représente la moitié de celle d'un adulte.