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Equilibrez votre repas

MyMenu IQ™

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Très bon équilibre

Votre repas est très équilibré

Plus d'informations sur MyMenuIQ™ ?

Qu'est-ce qu'un repas équilibré ?

Un menu équilibré fournit des groupes d'aliments et nutriments clés variés.
MyMenuIQ™ est un score nutritionnel, qui prend en compte le contenu énergétique et les nutriments apportés par le menu. Il est construit à partir des recommandations nutritionnelles sur la base d'un régime alimentaire de 2 000 kcal par jour (adulte type).
MyMenu IQ™ vous guide dans la construction d'un menu équilibré, sur une échelle de 0 à 100, en mettant l'accent sur le plat principal.

Que signifie le score de MyMenu IQ™ ?

Peut mieux faire ! (0 - 44)

Ce menu peut être mieux équilibré pour respecter davantage les recommandations nutritionnelles.

Bon équilibre (45 - 69)

Ce menu est équilibré et fournit une bonne variété et quantité d'aliments, ainsi que de nutriments clés.

Très bon équilibre (70 - 100)

Ce menu est très équilibré et fournit une très bonne variété et quantité d'aliments, ainsi que de nutriments clés.

Le score MyMenu IQ™ s'applique à la recette telle que décrite sur le site. Les informations nutritionnelles de la recette sont calculées à partir de celles de chacun des ingrédients mis en jeu dans la recette, selon la quantité mise en jeu. Les informations nutritionnelles des ingrédients proviennent de bases de données de composition alimentaire standard telles que USDA SR28, BLS32 ainsi que des informations nutritionnelles indiquées sur les emballages des produits vendus.

Quels sont les nutriments présents dans la recette ?

Les glucides

45.4g / 34%

Protéine

40.9g / 30%

Les graisses

20.8g / 36%

Cet indicateur permet d'en savoir plus sur la quantité de macronutriments (c’est-à-dire les lipides, les protéines et les glucides) contenue dans une portion de la recette, ainsi que leur contribution relative (en %) au contenu énergétique total par portion.

Conseils nutritionnels

1. Profitez de cette cuisine équilibrée à base d'ingrédients locaux savoureux et accessibles.
2. Saviez-vous que l'ajout de légumes à la fin de la cuisson aide à conserver leurs couleurs vives, leur saveur, leur croquant et certains de leurs nutriments.
3. Bonne nouvelle ! Ce plat a une quantité suffisante d'huile et de sel pour un repas équilibré et délicieux, vous n'avez pas besoin d'en ajouter plus.

MyMenu IQ™

Magrets de canard jus de volaille aux girolles et marrons et risotto d'asperges

Changer une recette

Plat principal

Avec de la viande

Noël

Déjeuner

Recette Magrets de canard jus de volaille aux girolles et marrons et risotto d'asperges

Name: Magrets de canard jus de volaille aux girolles et marrons et risotto d'asperges
Prep time: 15 min
Cook time: 24 min
Total time: 49 min
Yield: 4
Ingredients: 2 magrets de canard; 150 g de girolles; 50 g de marrons cuits; <div data-product-name="MAGGI Le Bouillon Liquide Volaille 400ml" data-product-brand="MAGGI" data-recipe-category="Plat principal" data-recipe-name="Magrets de canard jus de volaille aux girolles et marrons et risotto d'asperges" data-recipe-type="Le déjeuner; Plat principal" data-difficulty-level="Intermédiaire" data-preparation-time="15" class="js--recipe-product-datalayer field field--name-field-ingredient-fullname field--type-string field--label-hidden field__item"> 200 ml de Bouillon liquide Volaille MAGGI; 1 échalote; <div data-product-name="MAGGI Le Bouillon Liquide Légumes 400ml" data-product-brand="MAGGI" data-recipe-category="Plat principal" data-recipe-name="Magrets de canard jus de volaille aux girolles et marrons et risotto d'asperges" data-recipe-type="Le déjeuner; Plat principal" data-difficulty-level="Intermédiaire" data-preparation-time="15" class="js--recipe-product-datalayer field field--name-field-ingredient-fullname field--type-string field--label-hidden field__item"> 400 ml de Bouillon liquide Légumes MAGGI; 1 oignon; 140 g de riz arborio; 3 asperges crues ou surgelées; 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol

49 min

Intermédiaire

Ingrédients

2 magrets de canard

150 g de girolles

50 g de marrons cuits

200 ml de Bouillon liquide Volaille MAGGI

1 échalote

400 ml de Bouillon liquide Légumes MAGGI

1 oignon

140 g de riz arborio

3 asperges crues ou surgelées

1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol

Les valeurs nutritionnelles par portion*

Énergie

539,48

Kilocalories

Les glucides

45,35

Grammes

Protéine

40,92

Grammes

Les graisses

20,76

Grammes

Fibre

4,57

Grammes

Les sucres

10,68

Grammes

Graisses saturées

6,41

Grammes

Sel

Grammes

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

15 min

Etape

Hachez l'oignon et l'échalote. Faites des brisures de marrons et hachez grossièrement les girolles. Faites des petits tronçons d'asperges.

15 min

Etape

Parez les magrets, incisez-les côté peau et faites-les cuire à feu vif 2 minutes sur chaque face. Dégraissez la poêle.

4 min

Etape

Dans la poêle, faites dorer l'échalote avec les girolles 3 minutes, ajoutez le bouillon de volaille, les brisures de marrons et laissez réduire 2 minutes.

5 min

Etape

Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites dorer l'oignon 2 minutes avec l'huile. Ajoutez le riz et cuire 2 minutes. Ajoutez 1/3 du bouillon de légumes et les asperges et cuire à couvert 3 minutes. Ajoutez à nouveau du bouillon et laissez absorber 3 minutes. Poursuivez ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon. Ajoutez 100 ml d'eau et laissez cuire jusqu'à l'absorption.

15 min

Etape

Servez sur 4 assiettes, 3 tranches de magrets et du bouillon de volaille aux girolles et marrons. Dans un petit bol servez du risotto. Décorez d'une pluche de cerfeuil.

10 min