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Recette Millefeuilles Noir absolu
100
min
Facile
1 Pâte feuilletée Rectangulaire
550 ml de lait demi-écrémé UHT
2 œufs
30 g de fécule de maïs
1 cuillerée à soupe de sucre glace
1 cuillerée à soupe de cacao amer
Nutrients
| Glucides | 61.4 g |
| Energie | 742.3 kcal |
| Matières Grasses | 45 g |
| Fibres | 10 g |
| Protéines | 19.3 g |
| Graisses saturées | 24 g |
| Sodium | 355.2 mg |
| Sucres | 29.8 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 4
Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C) en mode traditionnel. Avec les 80 g de chocolat, faites des gros copeaux. Dans un saladier, faites fondre une tablette de chocolat 2 minutes à 500W. Ajoutez la fécule et les oeufs. Mélangez. Versez dessus petit à petit le lait bouillant en remuant. Replacez sur le feu et laissez épaissir en mélangeant au fouet 2 minutes.
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Étape 2 de 4
Placez au réfrigérateur dans une poche à douille 1 heure.
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Étape 3 de 4
Découpez la pâte en 12 rectangles identiques. Piquez-les. Placez une feuille de papier sulfurisé dessus et du gros sel. Faites cuire 13 minutes en bas de four.
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Étape 4 de 4
Montez les millefeuilles sur chaque assiette, ajoutez un morceau de feuilletage, de la crème, des copeaux de chocolat puis à nouveau du feuilletage de la crème et un dernier feuilletage. Parsemez de sucre glace sur une moitié et de cocao sur l'autre.
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