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Recette Mini brioches aux pépites de chocolat douceur de yaourt au caramel
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min
Intermédiaire
280 g de farine
4 œufs
190 g de beurre
1 pot de fromage blanc nature
1 yaourt brassé nature
80 g de sucre en poudre
50 g de lait entier UHT
40 g de sucre en poudre
5 g de levure de boulanger
3 g de sel fin
Nutrients
| Glucides | 50.4 g |
| Energie | 498.9 kcal |
| Matières Grasses | 28.2 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 10.8 g |
| Graisses saturées | 16.2 g |
| Sodium | 214.3 mg |
| Sucres | 23 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 7
Délayez petit à petit la levure avec les œufs, mélangez bien pour la levure soit totalement dissoute.
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Étape 2 de 7
Versez la farine dans un saladier, réalisez une fontaine puis ajoutez le sucre, le sel, les œufs un à un puis le beurre mou en petits morceaux. Mélangez bien pour que le beurre soit totalement incorporé.
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Étape 3 de 7
Placez la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon humide pendant 1 heure. Retravaillez la pâte puis laissez monter encore 30 minutes.
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Étape 4 de 7
Pendant ce temps, versez le sucre dans une petite poêle et faites chauffer pour obtenir un caramel, hors du feu ajoutez le lait chaud petit à petit. Reportez sur feu doux pour que le caramel au lait soit homogène et ajoutez-le au yaourt et fromage blanc mélangés. Placez au réfrigérateur.
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Étape 5 de 7
Réalisez des pépites de chocolat à l'aide d'un grand couteau et ajoutez-les à la pâte à brioche.
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Étape 6 de 7
Placez des petites boules de pâte dans des moules à muffins puis laissez lever deux heures en recouvrant le moule d'un torchon humide.
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Étape 7 de 7
Faites cuire dans votre four Th.6 (180°C) pendant 15 minutes puis à Th.5 (150°C) pendant 10 minutes.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Variez les saveurs, remplacez les pépites de chocolat par des petits dés de pomme.
Voila une recette variée de saveurs !!