Recette Mousse au chocolat blanc et basilic et croustillant de chocolat corsé

Dans une casserole, faites chauffer 50 ml de crème et ajoutez les feuilles de basilic. Laissez infuser 10 minutes. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur avec le reste de crème pendant 1 heure.

Faites fondre le chocolat blanc cassé en morceaux au bain-marie. Versez dans un petit saladier et ajoutez délicatement la crème battue en chantilly. Versez dans 6 verrines et placez au moins 8 heures au réfrigérateur.

Décorez avec une feuille de basilic. Pendant ce temps préparez le croustillant : faites fondre le chocolat, ajoutez la crêpe dentelle émiettée. Etalez dans un papier sulfurisé et placez au réfrigérateur 1 heure. Découpez des triangles de croustillant et posez sur la mousse.