Noisettes de veau panées au pain d'épices, purée de patate douce

Name: Noisettes de veau panées au pain d'épices, purée de patate douce
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g de noix de veau ou 6 médaillons de veau; 8 tranches de pain d'épices; 700 g de patates douces; 1 œuf; 2 cuillerées à soupe de cognac; 1 cuillerée à soupe bombée de Fond pour Rôtis MAGGI; 1 cuillerée à soupe de noisettes

55 min

Intermédiaire

Ingrédients

personnes

600 g de noix de veau ou 6 médaillons de veau

8 tranches de pain d'épices

700 g de patates douces

1 œuf

2 cuillerées à soupe de cognac

1 cuillerée à soupe bombée de Fond pour Rôtis MAGGI

1 cuillerée à soupe de noisettes

Les valeurs nutritionnelles par portion*

Énergie

327,62

Kilocalories

Les glucides

38,14

Grammes

Protéine

28,04

Grammes

Les graisses

6,37

Grammes

Fibre

4,91

Grammes

Les sucres

11,79

Grammes

Sel

Grammes

Graisses saturées

1,78

Grammes

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

30 min

Etape

Faites griller le pain 10 minutes au four à Th.7/8 (220°C) sur une plaque et laissez-le 10 minutes à température ambiante pour durcir. Mixez-le. Roulez les noisettes de veau dans l'oeuf et dans la poudre de pain d'épices. Faites dorer à la poêle. 3 minutes sur chaque face à feu doux. Laissez ensuite dans un four à 100°C le temps de faire la purée.

Etape

Pelez et coupez les patates douces en dés et faites-les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante.

Etape

Egouttez, salez. Ecrasez à la fourchette.

Etape

Faites chauffer 200 ml d'eau et le Cognac 5 minutes. Ajoutez le fond et mélangez. Laissez bouillir 1 minutes. Servez 1 médaillon avec 3 quenelles de purée et nappez de sauce. Parsemez de noisettes concassées.