Recette Œufs cocottes et asperges aux morilles

Name: Œufs cocottes et asperges aux morilles
Prep time: 15 s
Cook time: 35 s
Total time: 50 s
Yield: 4
Ingredients: 8 asperges fraîches vertes; 1 bâtonnet de Bouillon KUB OR MAGGI dégraissé; 50 g d'Allumettes Fumées; 4 gros œufs extra frais; 200 ml de vin blanc; 200 ml de crème liquide à 15% de matière grasse; 100 g de morilles fraîches ou 40 g déshydratées; 1 échalote; 10 brins de ciboulette ciselés; 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive; 1 petite gousse d'ail; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

min

Facile

Ingrédients

4 personnes

8 asperges fraîches vertes

1 bâtonnet de Bouillon KUB OR MAGGI dégraissé

50 g d'Allumettes Fumées

4 gros œufs extra frais

200 ml de vin blanc

200 ml de crème liquide à 15% de matière grasse

100 g de morilles fraîches ou 40 g déshydratées

1 échalote

10 brins de ciboulette ciselés

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

1 petite gousse d'ail

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Nutrients

Glucides	7.6 g
Energie	291 kcal
Matières Grasses	19.7 g
Fibres	1 g
Protéines	13 g
Graisses saturées	7.9 g
Sodium	721.8 mg
Sucres	4.2 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

min

Étape 1

Lavez soigneusement et coupez les morilles en morceaux (si elles sont déshydratées, placez-les dans un grand volume d’eau pour les réhydrater). Epluchez les asperges. Epluchez et ciselez l’échalote.

Étape 2

Coupez 4 asperges en rondelles et réalisez des tagliatelles à l’aide d’un économe avec les 4 autres.

Étape 3

Préchauffez votre four Th. 6/7 (200°C). Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez 30 secondes les tagliatelles, égouttez-les. Dans une casserole, faites revenir l’échalote avec les Allumettes. Ajoutez les morilles, remuez délicatement, ajoutez le vin blanc. Laissez réduire de moitié puis ajoutez la crème, les asperges en rondelles et le bouillon Kub Or dégraissé. Poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 min. à couvert.

Étape 4

Répartissez la crème dans 4 grands ramequins puis cassez les œufs au-dessus. Faites cuire dans votre four 10 minutes. Au moment de servir, répartissez les tagliatelles d'asperges dans chaque ramequin.

Recette pas à pas

Au moment de servir, parsemez des graines de pavots bleu.

Une recette riche en goût qui ravira vos convives en entrée lors d'un repas festif mais constituera également un plat pour un dîner léger accompagné d'un morceau de pain et d'une salade verte.

Recette Œufs cocottes et asperges aux morilles

Ingrédients

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