Titre

Omelette et légumes croquants à la Provençale

SRH Times
40 min
SRH Difficulty
Facile
SRH Serving
4 personnes

Ingrédients

Ingrédients
150 g de pois gourmands
10 tomates cerises
4 œufs
3 carottes
2 courgettes
2 gousses d'ail hachées
2 cuillerées à soupe de lait demi-écrémé UHT
2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
Nutriments
Glucides 18.1 g
Energie 221.5 kcal
Matières Grasses 11.9 g
Fibres 5.1 g
Protéines 12.1 g
Graisses saturées 2.7 g
Sodium 1227.5 mg
Sucres 8.7 g
SRH Times
40 min

Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez un bâtonnet de bouillon émietté dilué dans le lait tiédi. Faites cuire l'omelette dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile en la retournant à mi-cuisson, elle doit rester bien moelleuse. Réservez.

Epluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets. Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis réalisez de petites rondelles. Lavez les pois gourmands et les tomates.

Dans une poêle avec l'huile restante, faites poêler l'ail, les carottes environ 5 minutes, ajoutez les courgettes et les pois gourmands et laissez cuire 10 minutes avec le reste du bouillon émietté, enfin ajoutez les tomates cerise. Mélangez.

Coupez l'omelette en petites lanières et ajoutez-les dans la poêlée de légumes. Servez rapidement.

Sylvie nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Vous pouvez ajouter des lamelles d'oignons blancs en même temps que les carottes.

Un dîner équilibré ? Cette délicieuse recette d'omelette, accompagnée d'une salade verte aux dés de gouda et d'une compote de fruits.

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