Faites revenir les légumes 10 minutes avec 1 cuil d’huile. Ajoutez le cube et 100 ml d’eau, faites réduire. Battez les œufs en omelette et ajoutez les légumes dedans et la mozza râpée. Reversez dans la poêle chaude contenant une cuillerée d’huile. Faites cuire à feu doux 8 minutes, retournez et cuire à nouveau 2 minutes.