Avec de la viande
Hiver

Recette Osso Bucco à l’orange en cocotte

90 min
Facile

Ingrédients

4
personnes
4 tranches de jarret de veau (1 kg) avec l’os
2 cubes de Bouillon KUB DUO® Légumes & Herbes du marché MAGGI
4 carottes
4 tomates
2 oranges
2 tiges de céleri branche
200 ml de vin blanc
1 gros oignon
3+2 cuillerées à soupe de farine
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
3 cuillerées à soupe d'eau
2 feuilles de laurier
2 gousses d'ail
4 feuilles de basilic
1 branche de thym
Les valeurs nutritionnelles par portion*
Sel
Grammes
Matières Grasses
18,45
Grammes
Graisses saturées
5,25
Grammes
Fibres
5,75
Grammes
Protéines
77,77
Grammes
Glucides
34,75
Grammes
Sucres
9,77
Grammes
Energie
645,07
Kilocalories

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

20 min
Etape
1
Pelez et coupez les carottes en rondelles, émincez l'oignon et hachez l'ail.
Etape
2
Farinez la viande avec 3 cuillerées à soupe de farine et faites dorer les morceaux dans la cocotte avec l'huile, réservez.
Etape
3
Ajoutez les carottes, l'oignon et l'ail dans la cocotte puis déglacez au vin blanc. Emiettez les bouillons, ajoutez les tomates, le laurier, le thym, le céleri, le zeste de l'orange avec son jus et la viande.
Etape
4
Couvrez la cocotte et laissez cuire 1 heure à feu doux. Délayez 2 cuillérées à soupe de farine dans 3 cuillerées à soupe d'eau froide, puis ajoutez dans la cocotte et mélangez.
Etape
5
Au moment de servir décorez chaque jarret avec une rondelle d'orange et une feuille de basilic.
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