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Pommes dauphine cèpes et truffes

Name: Pommes dauphine cèpes et truffes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 sachet de Purée MOUSLINE Nature; 1 cuillerée à café de Fond de Veau MAGGI; 3 œufs; 150 g de cèpes; 1 oignon; 200 ml de lait demi-écrémé UHT; 300 ml d'eau; 1 cuillerée à soupe de crème fraîche; 100 g de farine; 100 g de chapelure; 2 cuillerées à café bombées de pelures de truffes; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel

35 min

Intermédiaire

Ingrédients

personnes

1 sachet de Purée MOUSLINE Nature

1 cuillerée à café de Fond de Veau MAGGI

3 œufs

150 g de cèpes

1 oignon

200 ml de lait demi-écrémé UHT

300 ml d'eau

1 cuillerée à soupe de crème fraîche

100 g de farine

100 g de chapelure

2 cuillerées à café bombées de pelures de truffes

1 pincée de poivre

1 pincée de sel

Les valeurs nutritionnelles par portion*

Sel

Grammes

Énergie

305,82

Kilocalories

Protéine

15,05

Grammes

Les glucides

44,57

Grammes

Les sucres

6,46

Grammes

Fibre

2,73

Grammes

Les graisses

7,23

Grammes

Graisses saturées

2,63

Grammes

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

15 min

Etape

Nettoyez les cèpes. Epluchez et émincez l'oignon. Dans une poêle, contenant l'huile chaude, faites revenir l'oignon, ajoutez les cèpes et prolongez la cuisson environ 7 minutes. Salez, poivrez et mixez la préparation grossièrement.

Etape

Portez à ébullition l'eau et le lait. Hors du feu, ajoutez les flocons. Salez et poivrez. Ajoutez un oeuf battu, la crème fraîche, le fond de veau, la purée de cèpes et les pelures de truffes. Mélangez bien.

Etape

Faites des petites boules de purée, passez-les dans la farine, les oeufs et la chapelure.

Etape

Passez les pommes dauphines quelques minutes à la friture. Egouttez-les sur du papier absorbant. Servez aussitôt.