Printemps
L'automne
Été
Hiver

Risotto au brocoli, pignons grillés et parmesan

30 min
Intermédiaire

Ingrédients

4
personnes
200
gramme
300
gramme
30
gramme
50
gramme
200
gramme
1
pièce
3
cuillère à soupe
1
cuillère à soupe
0
gramme
1000
gramme
Toutes les spécifications par portions
Sel
Grammes
Sucre ajouté
0,08
Cuillères à soupe
Cholestérol
Milligrammes
Eau
Grammes
Magnésium
Milligrammes
Énergie
301,39
Kilocalories
Calcium
214,04
Milligrammes
Protéine
9,31
Grammes
Le fer
1,34
Milligrammes
Potassium
436,67
Milligrammes
Folate alimentaire
Microgrammes
Vitamine C
Milligrammes
Vitamine ARAE
Unité internationale
Vitamine D
Unité internationale
Vitamine E
Milligrammes
Les glucides
25,15
Grammes
Les sucres
3,76
Grammes
Fibre
3,45
Grammes
Sodium
133,16
Milligrammes
Les graisses
15,22
Grammes
Graisses saturées
4,92
Grammes
Grammes
Transfats
Grammes

Préparer une recette

10 min
Etape
1
Pelez et émincez l'oignon.
Etape
2
Séparez les bouquets de brocolis puis lavez-les. Délayez les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
Etape
3
Dans une casserole ou une sauteuse contenant l'huile chaude, faites revenir l'oignon puis ajoutez le riz et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Etape
4
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire jusqu'à évaporation.
Etape
5
Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feux doux. Dès que le liquide a été absorbé, rajoutez du bouillon.
Etape
6
Versez le bouillon petit à petit et remuez régulièrement pendant environ 18 minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les bouquets de brocoli pour qu'ils restent croquants.
Etape
7
Hors du feu, ajoutez la crème, les pignons et saupoudrez de parmesan râpé.
Etape
8
Salez et poivrez si nécessaire. Remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez immédiatement.