Titre

Risotto aux champignons de Paris et poulet

SRH Times
35 min
SRH Difficulty
Difficile
SRH Serving
5 personnes

Ingrédients

Ingrédients
250 g de riz rond pour risotto arborio
250 g d'aiguillettes de poulet
400 g de champignons de Paris
200 ml de vin blanc
1 litre d'eau chaude
1 gros oignon
50 g de parmesan
1 cuillerée à café d'huile de tournesol
1 pincée de poivre
Nutriments
Glucides 48.1 g
Energie 426.8 kcal
Matières Grasses 11.3 g
Fibres 2 g
Protéines 25.2 g
Graisses saturées 4.1 g
Sodium 933.9 mg
Sucres 3.7 g
SRH Times
35 min

Nettoyez et coupez les champignons en deux. Dans une casserole ou une sauteuse sans matière grasse, faites dorer l’oignon haché. Ajoutez le poulet et laissez dorer, ajoutez le riz et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent (environ 2 minutes).

Versez le vin blanc et laissez réduire jusqu'à évaporation. Délayez les cubes de bouillon dans l'eau chaude. Ajoutez une louche de bouillon chaud, les champignons et faites cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé rajoutez du bouillon.

Versez le bouillon petit à petit et remuez régulièrement pendant environ 18 minutes.

Retirez le risotto du feu, ajoutez le parmesan et poivrez si nécessaire. Remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez immédiatement.

Sylvie nutritionniste Nestlé

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