Risotto au curry et poulet grillé

Name: Risotto au curry et poulet grillé
Prep time: 15 s
Cook time: 30 s
Total time: 45 s
Yield: 4
Ingredients: 250 g de riz pour Risotto; 2 cubes de Bouillon KUB Volaille MAGGI; 2 cuillerées à café de curry en poudre; 2 escalopes de poulet coupées en dés; 1 courgette; 1 cuillerée à café de curcuma; 1 oignon; 100 ml de lait de coco; 20 g d'amandes effilées; 3 cuillerées à soupe d'huile de tournesol; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 1 litre d'eau chaude

45 min

Intermédiaire

4 personnes

Ingrédients

250 g de riz pour Risotto

2 cubes de Bouillon KUB Volaille MAGGI

2 cuillerées à café de curry en poudre

2 escalopes de poulet coupées en dés

1 courgette

1 cuillerée à café de curcuma

1 oignon

100 ml de lait de coco

20 g d'amandes effilées

3 cuillerées à soupe d'huile de tournesol

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 litre d'eau chaude

Glucides	58.7 g
Energie	487.9 kcal
Matières Grasses	18.8 g
Fibres	3.8 g
Protéines	21 g
Graisses saturées	6.9 g
Sodium	1115.7 mg
Sucres	4.2 g

Lavez et coupez la courgette en petits dés. Epluchez et ciselez l'oignon. Délayez les tablettes de bouillon dans l'eau chaude.

Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites griller les amandes effilées. Dans une sauteuse contenant l'huile chaude faites revenir l'oignon, ajoutez le riz et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent (environ 2 minutes)

Ajoutez les courgettes, et faites cuire 2-3 minutes de plus. Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé rajoutez du bouillon.

Versez le bouillon petit à petit et remuez régulièrement pendant environ 18 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez le curry et le curcuma.

Dans le même poêle contenant une cuillerée à café d'huile, faites griller le poulet environ 5 minutes à feu vif.

Retirez le risotto du feu et ajoutez le lait de coco, les amandes effilées grillées et le poulet. Salez et poivrez si nécessaire.

Remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez immédiatement.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

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