Printemps
Été

Risotto d'asperges aux boulettes de saumon

45 min
Intermédiaire

Ingrédients

4
personnes
400
gramme
Saumon, cru, élevage
10
pièce
Asperge, bouillie/cuite à l'eau
2
cube
MAGGI Bouillon KUB Volaille 180g
50
gramme
Parmesan
200
gramme
Riz blanc, cru
1
pièce
Oignon, cru
1
pièce
Oeuf, cru
2
gramme
Ciboule ou Ciboulette, fraîche
10
gramme
Citron, pulpe, cru
800
gramme
Eau du robinet
1
cuillère à soupe
Huile combinée (mélange d'huiles)
Toutes les spécifications par portions
Sel
Grammes
Sucre ajouté
Cuillères à soupe
Cholestérol
Milligrammes
Eau
Grammes
Magnésium
Milligrammes
Énergie
518,90
Kilocalories
Calcium
Milligrammes
Protéine
31,68
Grammes
Le fer
Milligrammes
Potassium
Milligrammes
Folate alimentaire
Microgrammes
Vitamine C
Milligrammes
Vitamine ARAE
Unité internationale
Vitamine D
Unité internationale
Vitamine E
Milligrammes
Les glucides
45,59
Grammes
Les sucres
2,41
Grammes
Fibre
1,93
Grammes
Sodium
175,02
Milligrammes
Les graisses
22,48
Grammes
Graisses saturées
6,66
Grammes
Grammes
Transfats
Grammes

Préparer une recette

20 min
Etape
1
Faites chauffer l’eau et les bouillons. Hachez le saumon, ajoutez le zeste de citron, la ciboulette ciselée et l’œuf. Faites des boulettes et faites-les poêler 3 minutes.
Etape
2
Hachez l’oignon. Coupez les asperges en petits tronçons. Dans une cocotte, faites dorer l’oignon avec l’huile. Ajoutez le riz et faites cuire 2 minutes. Ajoutez 1/3 du bouillon reconstitué et laissez cuire jusqu’à évaporation.
Etape
3
Ajoutez les asperges et à nouveau 1/3 du bouillon, faites cuire jusqu’à évaporation. Faites de même avec le bouillon restant. Ajoutez le parmesan et les boulettes. Servez.
Découvrir plus