Image
Recette Risotto à la ricotta et aux épinards
40
min
Intermédiaire
320 g de riz pour Risotto Arborio
100 g de ricotta
150 g de pousses d'épinards frais
50 g de parmesan râpé
1 oignon émincé
100 ml de vin blanc sec
40 g de beurre
1 litre d'eau chaude
1 pincée de poivre
Nutrients
| Glucides | 47.8 g |
| Energie | 336.8 kcal |
| Matières Grasses | 10.3 g |
| Fibres | 1 g |
| Protéines | 9.7 g |
| Graisses saturées | 6.2 g |
| Sodium | 546.8 mg |
| Sucres | 1 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 6
Dans une sauteuse contenant le beurre, faites revenir doucement l'oignon émincé avec les pousses d'épinards jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
0 min
Étape 2 de 6
Ajoutez le riz et remuez bien jusqu'à ce qu'il devienne transparent (environ 2 mn).
0 min
Étape 3 de 6
Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer.
0 min
Étape 4 de 6
Délayez les cubes de bouillon dans l'eau chaude. Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé, rajoutez du bouillon.
0 min
Étape 5 de 6
Versez le bouillon petit à petit et remuez régulièrement pendant environ 18 minutes.
0 min
Étape 6 de 6
Hors du feu ajoutez la ricotta, le parmesan et poivrez, remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez aussitôt.
0 min
Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Vous pouvez remplacer la ricotta par un fromage de chèvre frais, genre P'tit Billy.
Le risotto est un plat très adapté à un dîner savoureux: accompagné d'une salade de crudités et d'un fruit, hop, le tour est joué !