Titre

Risotto à la ricotta et aux épinards

SRH Times
40 min
SRH Difficulty
Intermédiaire
SRH Serving
6 personnes

Ingrédients

Ingrédients
320 g de riz pour Risotto Arborio
100 g de ricotta
150 g de pousses d'épinards frais
50 g de parmesan râpé
1 oignon émincé
100 ml de vin blanc sec
40 g de beurre
1 litre d'eau chaude
1 pincée de poivre
Nutriments
Glucides 47.8 g
Energie 336.8 kcal
Matières Grasses 10.3 g
Fibres 1.7 g
Protéines 9.7 g
Graisses saturées 6.2 g
Sodium 546.8 mg
Sucres 1.9 g
SRH Times
40 min

Dans une sauteuse contenant le beurre, faites revenir doucement l'oignon émincé avec les pousses d'épinards jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajoutez le riz et remuez bien jusqu'à ce qu'il devienne transparent (environ 2 mn).

Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer.

Délayez les cubes de bouillon dans l'eau chaude. Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé, rajoutez du bouillon.

Versez le bouillon petit à petit et remuez régulièrement pendant environ 18 minutes.

Hors du feu ajoutez la ricotta, le parmesan et poivrez, remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez aussitôt.

Sylvie nutritionniste Nestlé

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