Printemps
Été

Risotto à la ricotta et aux épinards

40 min
Intermédiaire

Ingrédients

6
personnes
320 g de riz pour Risotto Arborio
100 g de ricotta
150 g de pousses d'épinards frais
50 g de parmesan râpé
1 oignon émincé
100 ml de vin blanc sec
40 g de beurre
1 litre d'eau chaude
1 pincée de poivre
Les valeurs nutritionnelles par portion*
Énergie
330,16
Kilocalories
Graisses saturées
6,03
Grammes
Les glucides
46,83
Grammes
Protéine
9,60
Grammes
Les graisses
10,03
Grammes
Fibre
1,57
Grammes
Les sucres
1,32
Grammes
Sel
Grammes

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

Préparer une recette

15 min
Etape
1
Dans une sauteuse contenant le beurre, faites revenir doucement l'oignon émincé avec les pousses d'épinards jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Etape
2
Ajoutez le riz et remuez bien jusqu'à ce qu'il devienne transparent (environ 2 mn).
Etape
3
Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer.
Etape
4
Délayez les cubes de bouillon dans l'eau chaude. Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé, rajoutez du bouillon.
Etape
5
Versez le bouillon petit à petit et remuez régulièrement pendant environ 18 minutes.
Etape
6
Hors du feu ajoutez la ricotta, le parmesan et poivrez, remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez aussitôt.
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