Riz cantonais végétarien

Epluchez et coupez les carottes en trés petits dés. Faites cuire le riz dans 700 ml d'eau pendant 10 minutes. Trois minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois et les dés de carottes. Egouttez le tout. Coupez les Emincés en petits dés. Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et faites revenir l'oignon, l'ail avec les dés d'Emincés. Réservez. Battez les oeufs en omelettes, poivrez. Versez une cuillère à soupe d'huile dans la poêle et faites cuire l'omelette à feu doux. Déposez-la sur une assiette plate et coupez-la en fines lamelles.

Versez le riz, les petits pois dans une sauteuse, le mélange Emincés-oignon et faites sauter 5 minutes. Ajoutez l'omelette et laissez cuire ensemble 5 minutes.