Titre

Rôti de porc à la sauge

SRH Times
70 min
SRH Difficulty
Facile
SRH Serving
6 personnes

Ingrédients

Ingrédients
1 rôti de porc
1 litre de lait demi-écrémé UHT
150 ml de vin blanc
15 feuilles de sauges
1 gousse d'ail
1 cuillerée à soupe d'huile
1 pincée de poivre
Nutrients
Glucides 12.4 g
Energie 365.5 kcal
Matières Grasses 13.7 g
Fibres 0.4 g
Protéines 41.4 g
Graisses saturées 4 g
Sodium 486.3 mg
Sucres 9.5 g

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

SRH Times
70 min

Lavez les feuilles de sauge. Epluchez la gousse d'ail. Hachez l'ail et 10 feuilles de sauge. Ajoutez une cuillerée à soupe de Fond pour Rôtis et mélangez.

Garnissez le rôti, au niveau de la jointure, avec le hachis de sauge. Tassez bien. Dans une cocotte contenant l'huile chaude, faites dorer le rôti sur toutes ses faces pendant 10 mn et sur feu vif. Sortez-le et jetez l'huile.

Redéposez le rôti dans la cocotte, ajoutez le vin blanc et le Fond pour Rôtis restant. Poivrez. Mélangez. Ajoutez le lait. Faites cuire à feu moyen et à moitié couvert pendant 1 heure, en retournant régulièrement le rôti pendant la cuisson.

5 minutes avant la fin de la cuisson, déposez 5 feuilles de sauge dans la sauce, laissez infuser puis retirez. Servez le rôti en tranches, accompagné de sa sauce et d'une purée de pommes de terre.

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

En fin de cuisson, si la sauce est trop liquide, faites-la réduire 5 mn sur feu vif, sans couvercle.

Sachez qu'un rôti de porc dans l'échine est plus gras mais aussi plus goûteux qu'un rôti fait dans le filet.

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