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Recette Rôti de veau au basilic
90
min
Intermédiaire
800 g de rôti de veau (quasi, longue, épaule)
5 cuillerées à soupe de Dés de tomates à l'huile d'Olive
4 pommes de terre (600 g)
100 g de chair à saucisse
1 jaune d'œuf
1 tranche de pain de mie
6 feuilles de basilic
1/2 gousse d'ail
4 brins de romarin séchés
100 ml d'eau tiède
Nutrients
| Glucides | 24.8 g |
| Energie | 378.9 kcal |
| Matières Grasses | 11.2 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Protéines | 42.6 g |
| Graisses saturées | 4.3 g |
| Sodium | 524.1 mg |
| Sucres | 1 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 10
Préchauffez le four à Th.7 (220°C).
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Étape 2 de 10
Lavez et ciselez le basilic.
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Étape 3 de 10
Pelez et hachez l'ail.
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Étape 4 de 10
Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en quatre.
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Étape 5 de 10
Emiettez le pain et mélangez-le avec 1 cuillerée à soupe de pulpe de tomates. Ajoutez la chair à saucisse le jaune d'oeuf le basilic l'ail et 2 cuillerées à café de fond de veau. Salez et poivrez.
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Étape 6 de 10
Pratiquez une incision au centre du rôti sur la longueur jusqu'à mi-hauteur. Farcissez-le et refermez à l'aide de la ficelle de cuisine.
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Étape 7 de 10
Dans un bol délayez le fond de veau restant dans 100 ml d'eau tiède.
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Étape 8 de 10
Dans le plat déposez le rôti répartissez la reste de la pulpe de tomates autour. Ajoutez les pommes de terre et le fond de veau.
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Étape 9 de 10
Saupoudrez de romarin. Salez et poivrez les pommes de terre.
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Étape 10 de 10
Faites cuire dans votre four environ 1 heure.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
vous pouvez remplacer le basilic par la même quantité d'estragon.
Il est recommandé de consommer environ 100g de viande par jour car elle est la principale source de protéines et des acides aminés dont votre corps a besoin pour faire fonctionner ses cellules