Image
Recette Salade d'asperges et pois gourmands
95
min
Facile
500 g d'asperges fraîches
250 g de pois gourmand
3 tomates
50 g de noix hachées
4 cuillerées à soupe d'huile de noix
3 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
300 ml d'eau
1 pincée de sucre
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Nutrients
| Glucides | 19.4 g |
| Energie | 269.5 kcal |
| Matières Grasses | 19.5 g |
| Fibres | 8 g |
| Protéines | 8.8 g |
| Graisses saturées | 2 g |
| Sodium | 917 mg |
| Sucres | 7.3 g |
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 5
Pelez et nettoyez les asperges. Rincez les pois gourmands. Coupez les asperges en tronçons de 3 cm.
0 min
Étape 2 de 5
Dans une casserole, versez les asperges, le sucre, le Court-Bouillon et l'eau. Portez à ébullition puis baissez la puissance et laissez mijoter à couvert pendant 7 minutes. Ajoutez les pois gourmands et laissez cuire à couvert pendant 3 minutes.
0 min
Étape 3 de 5
Egouttez les légumes et conservez l'eau de cuisson. Laissez-les refroidir. Lavez les tomates, enlevez les pépins et découpez-les en dés.
0 min
Étape 4 de 5
Dans un petit bol, mélangez 4 cuillerées à soupe d'eau de cuisson des légumes avec le vinaigre, du poivre, du sel et ajoutez progressivement l'huile en filet en mélangeant vivement.
0 min
Étape 5 de 5
Mélangez les asperges, les pois et les tomates. Recouvrez de sauce et laissez au réfrigérateur pendant une heure. Parsemez la salade de noix hachées avant de servir.
0 min
Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes.
Faites de plein de légumes dès l'entrée, en profitant de leurs bienfaits, fibres et vitamines notamment !