Printemps
Été

Salade de boulgour, petit pois, jambon et pickles d’oignon rouge

30 min
Facile

Ingrédients

4
personnes
200
gramme
300
gramme
100
gramme
0
pièce
100
gramme
80
gramme
50
gramme
2
pièce
1
cuillère à soupe
1
cuillère à soupe
0
gramme
Toutes les spécifications par portions
Sel
Grammes
Sucre ajouté
Cuillères à soupe
Cholestérol
Milligrammes
Eau
Grammes
Magnésium
Milligrammes
Énergie
539,85
Kilocalories
Calcium
Milligrammes
Protéine
16,50
Grammes
Le fer
Milligrammes
Potassium
Milligrammes
Folate alimentaire
Microgrammes
Vitamine C
Milligrammes
Vitamine ARAE
Unité internationale
Vitamine D
Unité internationale
Vitamine E
Milligrammes
Les glucides
53,63
Grammes
Les sucres
45,75
Grammes
Fibre
4,73
Grammes
Sodium
537,16
Milligrammes
Les graisses
39,49
Grammes
Graisses saturées
8,23
Grammes
Grammes
Transfats
Grammes

Préparer une recette

20 min
Etape
1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Faites-les fondre dans le bouillon de légumes chaud, puis laissez prendre au frais.
Etape
2
Mixez la gelée jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajoutez 3 cuillerées à soupe de gelée mixée dans le mélange Worcestershire-vinaigre. Emulsionnez au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture huileuse.
Etape
3
Emincez l'oignon. Faites bouillir le vin blanc avec 50 g d'eau, le sucre et versez sur l'oignon. Ciselez le chou kale. Faites cuire les petits pois dans un grand volume d'eau bouillante salée avec le chou kale pendant 5 minutes. Plongez l'ensemble dans un grand volume d'eau glacée. Egouttez.
Etape
4
Faites cuire le boulgour dans d'une casserole d'eau pendant 12 minutes. Egouttez et passez sous l'eau froide.
Etape
5
Mélangez tous les ingrédients sauf le jambon, assaisonnez, répartissez dans 4 assiettes et déposez des rouleaux de jambon.