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Recette Salade de concombre et pointes d'asperges au parmesan
55
min
Facile
400 g d'asperges surgelées ou fraîches
1 concombre
10 tomates confites
40 g de copeaux de parmesan
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à soupe de jus de citron
1 cuillerée à café de baies roses
1 cuillerée à café de concentré de tomates
Nutrients
* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.
Étape 1 de 4
Lavez, pelez et coupez le concombre en petits dés.
0 min
Étape 2 de 4
Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les asperges 10 minutes. Réalisez des copeaux de parmesan. Ecrasez les baies roses.
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Étape 3 de 4
Préparez la vinaigrette avec l'huile, le concentré, le bouillon dilué dans 50 ml d'eau chaude et le jus de citron. Placez au réfrigérateur 30 minutes.
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Étape 4 de 4
Sur chaque assiette, répartissez des dés de concombre, des dés de tomates confites et quelques asperges. Versez en filet de la vinaigrette et parsemez de copeaux de parmesan.
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Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes
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