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Été

Printemps

Coût moyen

griller

poêler

quotidienne élaborée

salade

Recette Salade de magret de canard rôti, vinaigrette au chocolat

Name: Salade de magret de canard rôti, vinaigrette au chocolat
Prep time: 20 s
Cook time: 15 s
Total time: 35 s
Yield: 4
Ingredients: 300 g de magret de canard (environ 300g); 4 carrés de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Corsé; 100 g de germes de soja frais; 100 g de pousses d'épinards ou de jeunes pousses de salade; 50 g de tomates confites coupées en quatre; 20 g de pignons de pin; 8 feuilles de menthe; 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 2 cuillerées à soupe de vinaigre de xérès; 1 cuillerée à soupe de sauce soja; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

min

Intermédiaire

Ingrédients

4 personnes

300 g de magret de canard (environ 300g)

4 carrés de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Corsé

100 g de germes de soja frais

100 g de pousses d'épinards ou de jeunes pousses de salade

50 g de tomates confites coupées en quatre

20 g de pignons de pin

8 feuilles de menthe

6 cuillerées à soupe d'huile d'olive

2 cuillerées à soupe de vinaigre de xérès

1 cuillerée à soupe de sauce soja

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Nutrients

Glucides	6.1 g
Energie	364.1 kcal
Matières Grasses	28.9 g
Fibres	2.1 g
Protéines	20.6 g
Graisses saturées	6.4 g
Sodium	372.9 mg

* Les valeurs nutritionnelles affichées ici sont basées sur une portion pour un adulte type.

min

Étape 1

Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites griller les pignons quelques minutes. Laissez refroidir.

Étape 2

Dénervez si nécessaire le magret et entaillez sa peau. Salez et poivrez.

Étape 3

Dans la même poêle sans matière grasse, faites cuire le magret environ 7 minutes de chaque côté sur feu vif, en éliminant la graisse fondue au fur et à mesure.

Étape 4

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : à l'aide d'une râpe à légumes, râpez finement le chocolat. Dans un bol, versez la sauce soja, le vinaigre, l'huile, le chocolat râpé, le poivre. Inutile de saler. Battez vivement à l'aide d'un fouet.

Étape 5

Lavez et essorez les pousses de soja, les feuilles de menthe coupées en 2 et les épinards. Disposez-les dans un saladier, ajoutez les tomates confites et les pignons grillés. Assaisonnez avec la moitié de la vinaigrette.

Étape 6

Découpez le magret en fines tranches.

Étape 7

Disposez le magret sur la salade, versez le restant de vinaigrette et servez aussitôt.

Recette pas à pas

Parsemez quelques pluches de cerfeuil sur la salade au moment de servir.

Pour une recette plus raisonnable en calories, voici un petit conseil diététique : enlevez complètement la peau du magret avant la cuisson et faites-le griller à feu vif dans une poêle sans matière grasse.

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