Salade de riz aux poivrons et aubergine

Name: Salade de riz aux poivrons et aubergine
Prep time: 15 s
Cook time: 15 s
Total time: 90 s
Yield: 4
Ingredients: 200 de riz blanc cru; 4 tomates grappes; 2 cubes de Bouillon KUB OR MAGGI Herbes de Provence; 1 aubergine; 1 poivron rouge; 1 poivron jaune; 1/4 d'oignon rouge; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

90 min

Facile

4 personnes

Ingrédients

200 de riz blanc cru

4 tomates grappes

2 cubes de Bouillon KUB OR MAGGI Herbes de Provence

1 aubergine

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1/4 d'oignon rouge

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Glucides	60 g
Energie	322.6 kcal
Matières Grasses	6.5 g
Fibres	6.9 g
Protéines	7 g
Graisses saturées	1 g
Sodium	504 mg
Sucres	11.4 g

Faites cuire le riz dans l’eau bouillante 10 minutes. Egouttez-le.

Coupez les poivrons et l’aubergine en petits dés et faites-les poêler 5 minutes avec 1 cuillerée à soupe d’huile. Ajoutez le bouillon émietté et mélangez (ils doivent rester croquants).

Hachez l’oignon rouge, pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés. Mélangez tous les ingrédients . Placez au réfrigérateur 1 heure.

Sylvie D.

Nutritionniste Nestlé

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