Placez une feuille de filo sur une planche de travail propre, en vous assurant que chaque feuille mesure environ 4 doigts de large (rectangulaire). Remplissez l'extrémité de la feuille de filo avec la garniture de viande et roulez le Samboosa en triangle. Répétez cette opération avec le reste de la garniture et les feuilles de filo.