Saucisses briochées à la moutarde Compagnion

Versez le lait, la levure, le sucre dans la cuve, insérez le fouet et fouettez pendant 5 minutes, vitesse 5 à 40°C.

Ajoutez les oeufs entiers et fouettez 2 minutes vitesse 6.

Retirez le fouet, insérer la pâle pour pétrir, ajoutez la farine, le sel et lancez le programme P3.

Ajoutez le beurre et pétrissez de nouveau pendant 5 minutes vitesse 6.

Laissez lever la pâte 1 heure dans un endroit chaud.

Coupez la pâte en 8 pâtons, étalez-les et badigeonnez-les de moutarde. Entourez une demi saucisse de pâte et placez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever 30 minutes.

Préchauffez votre four th. 6 (180°C). Badigeonnez chaque petite brioche de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau et faites cuire 20 minutes environ.