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Soufflés glacés chocolat pralin

Name: Soufflés glacés chocolat pralin
Prep time: 20 min

270 min

Intermédiaire

Ingrédients

personnes

200

gramme

NESTLE DESSERT Chocolat Noir 205g

200

gramme

Lait demi-écrémé, UHT

200

gramme

Crème de lait, 15 à 20% MG, légère, épaisse, rayon frais

gramme

Sucre blanc

gramme

Noisette

pièce

Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cuit

Toutes les spécifications par portions

Sel

Grammes

Sucre ajouté

Cuillères à soupe

Cholestérol

Milligrammes

Eau

Grammes

Magnésium

Milligrammes

Énergie

381,80

Kilocalories

Calcium

Milligrammes

Protéine

7,21

Grammes

Le fer

Milligrammes

Potassium

Milligrammes

Folate alimentaire

Microgrammes

Vitamine C

Milligrammes

Vitamine ARAE

Unité internationale

Vitamine D

Unité internationale

Vitamine E

Milligrammes

Les glucides

21,04

Grammes

Les sucres

31,84

Grammes

Fibre

3,37

Grammes

Sodium

63,17

Milligrammes

Les graisses

37,46

Grammes

Graisses saturées

10,52

Grammes

Transfats

Grammes

Préparer une recette

20 min

Etape

Placez la crème au réfrigérateur.

Etape

Portez le lait à ébullition.

Etape

Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez petit à petit le lait en fouettant et remettez le tout dans la casserole. Faites cuire à feu doux sans cesser de remuer avec une spatule en bois et sans laisser bouillir. Dès que la sauce nappe la spatule, retirez du feu.

Etape

Incorporez le chocolat coupé en morceaux(réservez quelques copeaux de chocolat pour la décoraration) dans la crème anglaise, couvrez, patientez quelques minutes puis mélangez vivement. Ajoutez le pralin (excepté une cuillerée à soupe pour la décoration finale).

Etape

Fouettez la crème en chantilly et incorporez-la petit à petit dans la crème anglaise chocolatée refroidie.

Etape

Entourez chaque ramequin d'une bande de papier sulfurisé d'environ 10 cm de haut.

Etape

Versez la préparation dans les ramequins en les remplissant plus haut que les bords. Saupoudrez de pralin.

Etape

Placez au congélateur 4 heures. Environ 10 minutes avant de déguster, sortez vos soufflés, retirez le papier sulfurisé et décorez avec des copeaux de chocolat.

Soufflés glacés chocolat pralin

Ingrédients

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