Titre

Soupe à l'ail aux croûtons

SRH Times
40 min
SRH Difficulty
Facile
SRH Serving
4 personnes

Ingrédients

Ingrédients
20 gousses d'ail + 1 gousse pour le pain
100 g de pain pour les croûtons
2 œufs
100 ml de crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse
5 brins de ciboulette
2 cuillerées à soupe de farine
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 litre d'eau
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Nutriments
Glucides 36.1 g
Energie 337.3 kcal
Matières Grasses 17.2 g
Fibres 1.9 g
Protéines 10.6 g
Graisses saturées 7.6 g
Sodium 1208 mg
Sucres 3 g
SRH Times
40 min

Epluchez et hachez l'ail. ( Gardez une gousse non hachée).

Diluez le Bouillon de Volaille dans l'eau suivant le mode d'emploi.

Faites chauffer l'huile d'olive à feu doux dans une casserole. Ajoutez l'ail, faites-le blondir.

Saupoudrez de farine, remuez avec une spatule en bois, ajoutez le Bouillon de Volaille, laissez cuire 10 minutes.

Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Mélangez les jaunes avec la crème, ajoutez-les au bouillon de cuisson et mixez le tout. Salez, poivrez à votre convenance si nécessaire.

Remettez la soupe sur le feu sans la faire bouillir.

Lavez et ciselez la ciboulette.

Frottez le pain avec la gousse d'ail et découpez-le en tranches.

Versez la soupe à l'ail dans une soupière, parsemez de ciboulette et servez-la aussitôt accompagnée de croûtons.

Sylvie nutritionniste Nestlé

Les astuces saines et gourmandes de nos nutritionnistes

Faites dorer les croûtons au four ou à la poêle. Mélangez la ciboulette avec des dés de tomate fraîche, vous apporterez plus de fraîcheur et de relief à votre soupe.

Cette soupe a pour intérêt nutritionnel son apport en eau. Sa saveur très prononcée d'ail, d'huile d'olive et de bouillon de volaille est subtilement associée à l'onctuosité de la crème et au croquant des croûtons.

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