Avec de la viande
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L'automne
Hiver

Suprêmes de volaille aux morilles

75 min
Intermédiaire

Ingrédients

4
personnes
100
gramme
5
cuillère à café
30
gramme
100
gramme
30
gramme
2
cuillère à soupe
0
gramme
0
gramme
300
gramme
Toutes les spécifications par portions
Sel
Grammes
Sucre ajouté
Cuillères à soupe
Cholestérol
Milligrammes
Eau
Grammes
Magnésium
Milligrammes
Énergie
206,14
Kilocalories
Calcium
Milligrammes
Protéine
10,72
Grammes
Le fer
Milligrammes
Potassium
Milligrammes
Folate alimentaire
Microgrammes
Vitamine C
Milligrammes
Vitamine ARAE
Unité internationale
Vitamine D
Unité internationale
Vitamine E
Milligrammes
Les glucides
4,37
Grammes
Les sucres
1,66
Grammes
Fibre
0,32
Grammes
Sodium
66,03
Milligrammes
Les graisses
14,06
Grammes
Graisses saturées
4,61
Grammes
Grammes
Transfats
Grammes

Préparer une recette

45 min
Etape
1
Faites tremper les morilles dans l'eau pendant 30 minutes environ.
Etape
2
Egouttez les morilles en conservant le jus. Diluez le fond de veau dans le jus de morilles. Ajoutez le Porto et mélangez.
Etape
3
Ouvrez les blancs de poulet dans le sens de la longueur. Pliez en deux les tranches de poitrine fumée, farcissez les blancs de poulet et fermez-les avec un pic en bois.
Etape
4
Dans une poêle contenant l'huile, faites dorer les blancs de poulet. Salez et poivrez.
Etape
5
Ajoutez les morilles, le fond de veau et la crème. Laissez cuire 15 minutes environ. Emincez chaque suprême de poulet en tranches légèrement biaisées. Disposez-les sur quatre assiettes et nappez-les de sauce aux morilles.